1/18ビーフウエリントン講習会・Cooking demo for Beef Wellington on Jan 18

今日はビーフウエリントンを実演した。天心甘栗、松の実、たまねぎやマッシュルームなど詰め物の甘さと香ばしい味で牛肉も特別おいしい味に。ローストベジタブルは5分で魚焼き器で焼くクイック料理。手早くつくるコツを紹介。手込んだ本格料理とカンタン料理を体験でき、喜んでいただけました♪
お片付けのあとは、残れる方のみのおしゃべりティータイム。
私も一番たのしみにしている時間で、一緒に楽しみました♪

I demonstarted Beef Wellington. With filling ofTianjin chestnut, pine nuts , chopped onion and mushrooms etc, the dish is really tasty.Roasted vegetables is a quick recipe, only 5 minutes cooking time. I showed tips to shorten cooking time.
Everyone is pleased to learn elaborate dish and easy cooking. Later we had a chat over a cup of tea.

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コテージパイとホットサラダ Cottage Pie and Steamed vegetables

クリスマスに買ったちょっと上等なワインを使ってコテージパイ、その付け合せにホットサラダを作った。
コテージパイはイギリス人の友直伝、ホットサラダはヨークシャーの宿で出された思い出の味。
冷たい風がふく寒い日も、てづくりあったか料理で心まであったまった。

I baked cottage pie flavored with a bit high-quality wine I bought for Christmas and cooked steamed vegetables as a its side dish.
The cottage pie recipe comes from my British friend. The hot salad is the dish served by B&B owners in Yorkshire England.
The salad reminds me of fond memory about precious food experience.
My family enjoyed them. These handmade pie and salad warmed ourselves up on the cold day.

ローストベジタブル・Roast vegetables

イギリスの肉屋さんにアルミホイル容器に入ったいろとりどりの味付け済みの野菜があった。
友に尋ねると地中海風ローストベジタブルだという。オリーブオイルとハーブで漬け込んだ野菜であとはオーブンで焼くだけのつけあわせ。

180度に予熱したオーブンで20分焼いてもいいけれど、クイックレシピとして魚焼き器で5分でローストするレシピを作ったので、次回、こつを紹介します。あなたもやさしい味のローストベジタブルいかが?

I found marinated colourful vegetables in a foil container at a butcher in England. I asked my friend what it is. It’s Mediterrenian vegetables, veges marinated in olieve oil and herbs. The method is easy to cook: just bake them in the oven. You can roast them in the 180 degrees preheated oven for 20 mins but I made a quick recipe. With a grill, just roast them in the grill for 5 mins. I will show you the tip next time. So please join us.

クリスマスパーティー・Christmas Party

和歌山市のスタジオいえまるさんでクリスマスパーティー♪

まずはイギリス雑貨を景品にゲーム。円になって座り、音楽Wish you a merry christmas にのせて、雑貨を隣の人に回していく。
時折、”反対に”私が言ったら、反対方向に手渡すというもの。最後には盛り上がり、もう一回トライしたそうな方も。

今度はイギリスで人気のカップケーキに挑戦!用意しておいたカップケーキに思い思いに飾り付け。
世界でひとつだけのクリスマスカップケーキができました。

次はおしゃべりタイム。
チコリにのせたスモークサバのディップ、マヨネーズを使わないハムサンドイッチ、ラフランスのチョコレートケーキ カスタード添え、ビクトリアスポンジと一緒にアフタヌーンティー。カスタードはできたてで、あったかいさらっとしたソース。イギリス菓子にはよく添えられるソースを体験♪
お席の近い方同志でおしゃべりも弾みました。

また、お茶とともにイギリスの運河、ナローボート、イギリスの水、ガーデンなどのおはなしを少し。

最後にカップーキを袋に入れリボンでラッピング。2か月かけてつくったイギリスのケーキもラッピングしてプレゼントしました。

イギリス菓子、おしゃべり、にぎやかな雰囲気。イギリスを垣間見て、みなさんスマイルがこぼれました。

Christmas party took place at studio Iemaru in Wakayama.
First we enjoyed a game. Seated in round and handed over small gifts from England to a lady next to each perticipant to music “Wish you a merry christmas”.Once the music stopped , the game was over. The item you had is yours at the end of the music. Some ladies appeared to wish to play once more.
Then we decolated cupcakes with holly leaves sugar decoration. Everyones cake were lovely.
And we had a chat over cup of tea .We had smoked-merkerel dip,ham sandwitch with no mayo, chocolate dessert cake with custard and victoria sponge. Custard is common source for british sweets and not too sweet. It’s british way to pour the warm source over sweets on cold days. We tried it .
During the tea time,I talked about cannals , narrow boats , water in England and gardens showing photos.
In the end,everyone put their cupcake into a small bag and tied it with red ribbon. I gave the christmas cake matured for two months to them as souveniors.
British sweets, conversation, festive atmosphere. Everyone smiled to know Great Britain a bit , the country all members wish to visit someday.

料理教室の感想・Feedback about cooking demos  

牛肉と大麦のスープ、スモークサーモンパーセル、ポテトサラダ、ウェルシュアップルプディングをいえまるさんで作った。
この日の参加者の方はいえまるさんの中華、パン、お菓子料理教室によく参加されている方たちだ。
今回のポイントの一つにじゃがいものおいしいゆで方がありました。ゆでてから、ふきんにかけるとすぐくずれる美味しい味に。

試食の際、全部おいしかったです。との声。今回使った塩はサラダのなかの塩少々だけ。素材の甘みの味に美味しいの声をいただき、うれしくなる。
前回の参加者の方が、マッシュルームスープが特に美味しかった。1か月で5回作りました。近くのスーパーのマッシュルームは全部私が買い占めたのかと思うくらい、マッシュルームを買いました♪との感想。お口に合って、よかったです。

I made Beef and barley soup,Smoked salmon parcel,Potato salad and Welsh apple pudding at Studio Iemaru.
Participants who’ve attended Chineses, Bread and Confectionary cooking demos at the cooking studio came to take part in British home cooking.
One of main points was a way to boil potatos. I showed how potato are tasty after covering them with cloth after the cooking.

They said all dishes were delicious and they liked the dishes.
A woman who participated in the Oct class said my mushroom soup was delicious and then she made it six times.
I was glad she liked the soup.

蒸すってすごい・Steaming is great

美味しい紅茶もポットに茶葉を入れて湯をそそぎ、フタをして蒸らして作る。
イギリスの料理研究家、デリアスミスさんによると、皮をむいたじゃがいもを蒸すと美味しいという。

なんでも、フタをすると、蒸気が回流して、素材のうまみが凝縮するとか。
さっそく蒸し器でじゃがいもを蒸してみた。

ほんとにじゃがいもの舌触りが繊細でほろほろと崩れ、軽く塩をかけるだけで美味しい。

じゃがいもの皮をむいて、蒸し器で約20分蒸す。いちどお試しを♪

To make delicious tea, one put tea leaves and pour hot water. Next lid the pot to steam.
British cooking celebrity Delia Smith says when potatoes are steamed , they are very delicious.
She says when the pot is lid on, the steam circulates and its rich taste is concentrated.
So I gave it a try.

The steamed potatoes texture was smooth and poudary. They were truly delicious , I sprinkled a little salt on them though.

Just peel potatoes and steam them for about 20 mins. Please try!

10/4料理教室の様子・ A cooking demo on 4 OCT

今回のイギリス料理は秋の食材を使った豚、りんご、りんご酒の煮込み、マッシュルームスープ、さつまいものハニーマスタード風味、キャロットケーキ。ほんのり甘いポーク料理やきのこの味がよくきいたスープ、イギリスの定番ケーキ。

初めて参加の方もいらして、みなさん熱心に聞いてくださり、質問も出た。たとえば、マッシュルームの石づきはとらないんですか?
答えはイエス。切り口が茶色だったら、薄切りして取りますが、軸は食べれます。と答える。とても活気のある雰囲気に。

試食の時は、みなさんそれぞれ自己紹介をしていただく。たとえば、私はお紅茶教室を開いています、とか。
みなさん、好奇心旺盛な方々でおけいこ事もたくさんこなしてらっしゃる。
おけいこ事、食材店など地元情報を教えあったりして、うちとけた雰囲気のクラスでした♪

Today’s demo’s theme is British dishes used vegetables and fruits in season.;Pork, apple and cider casserole, Mushroom soup , Sweet potato flavored with Honey mustard and Carrot cake.

I had a lady who atteded my demo for the first time. This demo was lively as participants asked me questions.
ex. Don’t you remove mushroom stems? The answer is No. It is edible.

During the lunch time, I asked them to introduce themselves. ex. I’ve been teaching tea.
Everyone has curiosity so they ‘ve been learning many things like Chinese medicine cuisine etc.
This class was lively with a cozy ambience by exchanging local information each other.